Megyeri Szabolcs kertész blogja

Dinnyefortélyok

1 komment

Forr mostanság a levegő a dinnye körül, előbb hamisítókat füleltek le, aztán a napokban felsőbb szintekről avatkoztak be a dinnye árának alakításába. Pedig ha a görögdinnyéről van szó, akkor a fogyasztó szempontjából nem ez az elsődleges szempont, hanem az, hogy az íze kiváló legyen. Persze ideális esetben a vásárló és a termelő is jól jár, és ha a honi gazdákat akarjuk támogatni, tényleg figyelhetünk arra, hogy magyar görögöt vegyünk.

Watermelon.jpg

Csak víz és cukor, de micsoda élvezet!

A dinnyetermesztés fáradságos munka, nem csoda hát, hogy az ezzel foglalkozó termelők szeretnék, ha munkájuk kifizetődő lenne. Mivel forró nyarakon a görögdinnye slágertermék, jól fogy, ezért megjelennek az olcsóbb import készletek, és a hazai árletörők. Ennek kíván gátat szabni a Vidékfejlesztési Minisztérium, ami megállapodást kötött a nagy élelmiszerláncokkal (ugyanis a zöld gyümölcsöt ilyen helyeken veszi a többség), hogy nem viszik lejjebb egy kerek százasnál (99 Ft) a kilónkénti árat. Én a magam részéről azt kívánom, hogy az így keletkező 20-30 Forint különbség a gazdák zsebében landoljon, a vásárlóknak pedig azt ajánlom, hogy a honi termést fogyasszák, így segítve a hazai termelőket. Nos, ennyit a napok dinnyebotrányairól, lássuk azt, hogy ha már ott állunk a dinnyék előtt, mi alapján válogassunk.

01.jpg

Az élénkpiros, roppanós belső jó jel - már ha látjuk

A görögdinnye tulajdonképpen a Citrullus lanatus kobaktermése, súlya általában 3 és 15 kilogramm között van, alakja változatos, gömb, megnyúlt ovális, vagy kissé hengeres. Színe zöld, felülete fényes, minél sötétebb árnyalatú és fényesebb, annál érettebb. A szín egyenletessége is számít, ha túl nagy felületen sárgás-fehéres, akkor válasszunk másikat. Az érettség megállapításának többféle egyéb módja is van. Az első a jó öreg lékelés, amit azonban manapság már kevés helyen végeznek el (hipermarketben, nagyobb boltokban erről rögtön le is mondhatunk), ez száz százalékos eredményt ad, hiszen így megkóstolhatjuk a gyümölcsöt (kiegészítés: bár az egyetemen a zöldségtermesztés tanszék anyaga a dinnye, a köznyelv gyömülcsként rögzítette). Ha a zöldséges haver, vagy piacon, vidéken vásárolunk, ahol még hajlandóak ilyesmire, válasszuk ezt, de azért ne vigyük túlzásba, a negyedik-ötödik meglékelt darab után nincs az a kötélidegzetű árus, aki ne nézne csúnyán.

clause_caroline_f1.jpg

Caroline F1

Ha nem lehet lékelni, vagy a kóstolót csak végső megerősítésként alkalmaznánk, végezzünk előtanulmányokat. Az ütögetés jóformán nemzeti sport dinnyeszezonban, pedig nem is mindenki tudja, mit kell hallgatni. Akkor jó a dinnye, mikor kopogtatásra kongó hangot ad, kicsit visszhangzik, sőt, ha némi rezonanciát is felfedezni vélünk, akkor jó eséllyel finom darabot fogtunk ki. A tompa, puffogó hang gyengébb ízt, kásás belsőt jelezhet. Itt jegyezném meg, hogy a "minél nagyobb, annál jóízűbb elv" csak a dinnyeszezon elején érvényes, akkor is korlátozottan. Augusztus végére - pont ezen általánosítás miatt - az igazán nagy példányok elfogynak, de a kisebb is ugyanúgy lehet ízletes. Aki azt hiszi, a kopogtatás csak afféle üres népszokás, olvassa el ezt a bájosan alapos tudományos beszámolót a dinnyeütögetés frekvencia-alapú vizsgálatáról! Aki pedig ezek után úgy érzi, hogy maga is tudományos módszerekkel állna neki a választásnak, és még androidos telefonja is van, ezzel az ingyenes alkalmazással analizálhat.

2315230_0f4923f74a8355c72dfdc5c4436caff5_wm.jpg

Tudományos analízis...

melons3.jpg

...és dinnyeművészet

Természetesebb módszer a kacs, vagyis a rövid szár megfigyelése. Ha ez teljesen elszáradt, és a környező szőrök is lepotyogtak, az azt jelzi, hogy a példány régóta áll a standon. Ha zöldes, nem túl száraz, és még némi mézgafolyás is látható rajta, akkor az áru friss. Ugyanakkor az érett dinnye szára még a földön elszárad, és ilyenkor a termés könnyen leszakítható a szárról. Mivel a dinnye nem utóérő, ezért nem mindegy, hogy az érés mely szakaszában került leválasztásra. Ezért a száradt szár azt is jelezheti, hogy jókor került felszedésre a gyümölcs, innen már csak az a kérdés, mennyit állt a ládában, pulton. Kopogtatás ide, szárvizsgálat oda, összességében az a helyzet, hogy a mézédes dinnyére való vadászat egyfajta hazárdjáték, a lékelésen kívül tökéletes módszer nincsen.

090826073546-large.jpg

A jó választás javarészt szerencse kérdése

Ha Ön mégis birtokában van a csalhatatlan metódusnak, ne habozzon azt megosztani velünk kommentben!

Képek: innen, innen, innen, innen, innen, és innen.

A bejegyzés trackback címe:

https://kertesz.blog.hu/api/trackback/id/tr754666665

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

shitgun 2012.07.21. 14:37:59

Én nem kopogtatok, meg mérek frekvenciát, csak kiveszem a szemre legjobbat. 10-ből mondjuk 6-7-szer bejön. De leht többször.

Megyeri Szabolcs kertész blogja

A kertész blog küldetése, hogy világosan lássuk: Zölden élni nem bonyolult dolog, lehet egyszerűen is. Szeretném a kertészkedést számodra közel hozni, felhasználóbaráttá alakítani, fogyaszthatóan tálalni. Azért, hogy kertünkben mesék és szerelmek szövődjenek.


A szerző elérhetőségei: megyeriszabolcskerteszete.hu


Kövesse Facebook oldalam

Ajánló

Kertész TV

Címkék

ágyásszegély (5) átültetés (10) balkon (7) balkonkert (6) balkonkertészet (6) balkonkertészkedés (14) balkonnövény (10) balkonnövények (5) barkácsolás (7) belváros (5) biogazdálkodás (5) budapest (8) Budapest (45) budapesti parkok (6) citrusfélék (9) civil összefogás (13) coaching (6) community garden (9) cserje (7) cserjék (5) csúszásmentesítés (5) design (6) díszfa (5) dísznövény (116) dísznövények (11) DIY (7) dracéna (7) emelt ágyás (6) érdekesség (9) erkély (8) Erzsébet tér (7) esővíz gyűjtés (5) évelő növény (5) fa (9) facsemete (5) fák (6) fakivágás (8) fényigény (17) fenyő (5) fenyőfa (5) fikusz (5) fiskars (6) fűmag vetés (8) fűnyírás (6) fűszerkert (17) fűszernövény (20) fűszernövények (8) futónövény (6) füvesítés (15) garden (7) gardenexpo 2012 (5) garden coach (6) garden coaching (83) gazdálkodás (5) gerillakertészet (5) gondozott közterek (5) gyep (12) gyepgondozás (8) gyógyhatás (10) gyógynövény (33) gyógynövények (6) gyógytea (10) gyomirtás (5) gyommentesítés (8) gyomnövény (8) gyümölcs (11) gyümölcsfa (13) hagymások (6) haszonnövény (15) háztáji gazdálkodás (28) hétvégi program (5) hobbikertész (8) hobbikertészet (19) hobbi kert (6) hobbi kertész (5) hobbykertészet (17) hőmérséklet optimum (9) japánkert (9) játszótér (9) karácsony (5) karácsonyfa (10) karácsonyi fenyő (5) kártevő (5) kártevők (7) kártevőmentesítés (6) kert (171) kertbarát (50) kertépítés (126) kertész (11) kertészet (119) kertészeti tanácsadás (67) kertészeti tanácsok (223) kertészkedés (164) kertészmérnök (53) kertfenntartás (75) kertgondozás (9) kertimunka (6) kerti bútorok (5) kerti dekoráció (8) kerti kártevők (6) kerti munka (8) kerti növény (7) kerti növények (11) kerti ötletek (7) kerti szerszámok (6) kerti tó (7) kertrendezés (76) kerttervezés (141) kert és design (76) kert trend (49) kiskert (14) kiültetés (18) komposzt (6) komposztálás (6) konyhakert (23) környezetbarát (11) környezettudatosság (11) környezetvédelem (28) közösségi kert (11) közösségi kertek (7) közösségi kertészkedés (9) közösségi összefogás (5) közösségi ültetés (8) közös ültetés (5) közpark (21) köztér (6) köztéri növények (7) közterület (11) közterületi fák (5) kreatív ötletek (12) lakásban tartott növény (9) leander (5) levéltetvek (5) levendula (11) locsolás (10) lucfenyő (5) madarak a kertben (5) madárbirs (5) madáretetés (6) magvetés (13) mediterrán növények (5) mérgező növények (7) mérgező szobanövények (6) metszés (14) mezőgazdaság (5) mulcsolás (12) muskátli (7) nagyvárosi kertészkedés (5) növény (23) növényápolás (6) növények (6) növénygondozás (129) növénypusztulás (5) növényrendelés (13) növénytelepítés (5) növénytermesztés (60) növényültetés (10) növényvédelem (11) növény rendelés (5) olvasói levél (8) önellátás (5) öntözés (118) orchidea (10) örökzöldek (5) örökzöld orbáncfű (5) őshonos (8) összefogás (7) palánta (9) palántázás (12) pampafű (6) paprika (5) paradicsom (10) park (23) pázsit (9) permetezés (6) programajánló (15) rendezett utcafrontok (5) rovar (6) rózsa (11) sírgondozás (5) sövény (13) sövénynyírás (6) szárazságtűrő növények (10) szemetelés (5) szemétszedés (5) szobanövény (23) szobanövények (13) szubszidiaritás (6) talajtípus (5) társadalmi (9) társasház (14) társasházi növények (8) társasházi udvar (6) teleltetés (7) temető (5) terasz (5) természetvédelem (5) trágyázás (10) tuja (7) tulipán (7) újrahasznosítás (8) ültetés (135) ültetési távolság (9) ültetőgödör (5) utcafront (54) utcafrontok (6) utcafrontszépítés (16) utcafront szépítés (5) utcakép (62) vágott virág (5) városfejlesztés (6) városi kertészkedés (6) városi növényzet (18) városi zöldfelület (6) városi zöldterület (6) városkép (74) városrendezés (9) veteményes (23) veteményeskert (44) vetés (9) vetőmag (6) vetőmag rendelés (7) virág (48) virágágyás (10) virágföld (6) virágláda (9) virágok (5) virágoskert (7) virágzás (13) virágzó (7) virágzó magyarország (7) virágzó utcafrontok (13) virágzó zugló (9) vízigény (5) zöldfelület (9) zöldség (14) zöldségeskert (5) zöldségtermesztés (35) zöldterület (6) zöld utcafrontok (18) Zugló (8) zugló (8) Címkefelhő