Nem voltam válogatós gyermek, de mint annyian, én sem szerettem a spenótot. Nem tudott elcsábítani a jutalomcsoki ígérete, és Popeye spenóttól duzzadó izmai sem villanyoztak fel, ha erről a túlságosan is zöld főzelékről volt szó. Popeye-t a mai napig az egyik legellenszenvesebb rajzfilmhősként tartom számon, de a spenóttal időközben kibékültem, kis túlzással meg is szerettem, sőt, bűnbánatom jeleként most megpróbálom kicsit népszerűsíteni ezt a zöldséget. 

A spenótlobbi beépített ügynöke

A spenót (Spinacia oleracea), vagy ahogy a menzán - nyilván aljas álcázásból - nevezték paraj, a Közel-Keletről érkezett hozzánk, valószínűleg Spanyolországon keresztül, arab (perzsa) közvetítéssel. Egynyári növény, és a zöldségek közt dobogós, legalábbis a szedhetőség terén, ugyanis a tél végén, kora tavasszal már lehet a kertből a konyhába vinni. Érdekesség, hogy sokan tévesen évelőnek tartják, a félreértés abból ered, hogy elhullajtott magjaiból a következő évben új növény fejlődik, a magok egyébként akár több évig is megőrzik csírázóképességüket.

Kertben

Az anyukák kedvelt toposza a spenót egészséges mivolta, és ebben a megállapításban nincs is hiba. K-vitamin tartalma igen magas, kalóriatartalma alacsony, gazdag flavonoidokban és klorofillban. Főzött állapotában oxálsav tartalma miatt az ásványi anyagok lerakódhatnak az emberi szervezetben, így túlzott fogyasztása vese és húgyúti problémákat (kőlerakódást) okozhat, nyersen viszont ilyen hatása nincsen. Azért nem sok nyers spenót rajongót ismerek. 

Leszedve

A spenótot az otthoni kiskertekben, veteményesekben jó eredményekkel termeszthetjük, a tápanyagban gazdag közeget szereti, a savanyú, lúgos talaj azonban kerülendő. A parajnak a szárazsággal nincs gondja, viszont a hideget nem jól tűri, és bár mostanában nem várhatóak fagyok, azért a friss vetést fóliával betakarhatjuk. A magokból ideális esetben, jó körülmények között másfél-két hónap múlva fogyasztható növény fejlődik, melyet aztán a család asztalára tehetünk. Csak Popeye-t hagyjuk ki az egészből!

A spenót és barátai: tükörtojás és szalonna

Ha van jó spenót-receptje, ne habozzon megosztani az olvasókkal, lájkokat pedig itt lehet nyomni!

Képek: innen, innen, innen, és innen.