Megyeri Szabolcs kertész blogja

Az alulértékelt káposztatestvér

Szólj hozzá!

Fonnyadt, lehangoló állapotú, vegyszerrel kezelt zöldségek a boltok polcain? Sebaj, termeljük meg magunknak, otthon az egészséges, friss terményeket! Veteményes sorozatom mai epizódjában egy méltatlanul mostohán kezelt káposztaféle kerül sorra.

Mindenkinek vannak emlékei gyermekkorából olyan ételekről, melyeket nem túlzottan kedvelt. Ebben a listában valahol a spenót, a sóska és a vágottbab környékén található a kelkáposzta, jobban mondva a kelkáposztafőzelék. Én személy szerint a fenti kvartettből mindenképpen a kelkáposztát részesítettem előnyben, favoritként nem említeném, de a mai napig az asztalomra kerül néha. A példa - már ha igazam van - rávilágít arra, hogy a kelkáposzta úgy él a fejeskáposzta (főképpen a savanyúkáposzta) mellett, mint egy híres hollywoodi sztár kissé lesajnált testvére, aki sosem léphetett a rivaldafénybe. Pedig a kelkáposzta (a rend kedvéért: Brassica oleracea convar. bullata) nem egy rossz dolog, sok fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, vitaminokban pedig alig marad le a nagytesótól, ráadásul kimondottan szép termény. Igaz, hogy savanyítani nem lehet, viszont hosszan eltartható, és a belőle készült ételek jóval könnyebbek a gyomornak, mint a savanyúkáposztához kapcsolódó zsíros, magyaros fogások.  Aki kedvet kapott házi termesztéséhez, mindenképp olvasson tovább, ígérem nem lesz nehéz a feladat.

 Guide-to-Growing-Cabbages1.jpg

Mivel már a nyár elején járunk, ilyenkor a kései fajtákat kell választanunk, és feltétlenül palántákat kell beszereznünk (a magról neveléssel már elkéstünk, és egyébként is könnyebb a palántával bánni). A kései típusokat egészen június végéig ültethetjük. A talajt tekintve a legjobb választás - már ha lehet választani - a humuszos, tápanyagban gazdag, jó vízgazdálkodású közeg, ahogy általában, a kelkáposzta esetében is többnyire megfelelő az átlagos kerti föld. Előkészületként egy szokásos átmozgató ásást, talajtömörítést, és trágyázást lehet ajánlani, utóbbi ne maradjon el, a kelkáposzta az átlagosnál magasabb tápanyagigénnyel bír. A palánták helyét körültekintően jelöljük ki, mert bár a kelkáposzta melegigényes növény, ott lesz a legszebb, ahol időszakos árnyékot kap, így magasabb növények közelébe, vagy akár egy gyümölcsfa alá is telepíthetjük. Az igazsághoz tartozik, hogy a kései fajták jobban bírják a napsütést, így ha nem találunk félárnyékos helyet, az sem baj. Ültetéskor a példányokat egymástól legalább kétarasznyi (40-50 cm) távolságra ültessük, ugyanekkora sortávolsággal, és ne feledjük a kihelyezést követő első alapos beöntözést. A vízzel később se bánjunk szűkmarkúan, mert bár a kelkáposzta jól bírja a szárazságot, lédús, jó minőségű terményt csak akkor kapunk, ha rendszeresen és bőven öntözzük. Tartózkodjunk a kampányszerű öntözéstől, vagyis ne eseti jelleggel öntsük nyakon veteményünket egy szakajtónyi vízzel, mert ez is minőségromláshoz vezethet.

 7_19.jpg

Az öntözés mellett a nyári teendők kimerülnek a megszokott gazolás, kártevőirtás duóban. A lédús, húsos leveleken levéltetvek megjelenése várható, ellenük például csalánlés permetezéssel, vagy az egyéb bevált módszerekkel lehet védekezni. A másik jellemző kártevő a káposztalepke hernyója, amiket manulisan, szedegetéssel lehet eltüntetni. Betegségek közül a peronoszpóra jöhet szóba, ami sárgásfehér foltok megjelenésével támad, károsítva a leveleket. Az érintett részek eltávolításával orvosolhatjuk a problémát, a megelőzés még a növény magonc és palánta korában esedékes, így jó minőségű palánta beszerzésével a peronoszpóra támadása kivédhető valamelyest. Lisztharmat is előfordulhat a kelkáposzta veteményben (lisztharmat elleni tippeket ITT olvashatnak), és vírusos mozaikbetegség is megjelenhet, ami általában a szaporító anyaggal kerül be, vagy vírusvektor által, utóbbiak a fenti kártevők lehetnek. A legyengült, nem megfelelően táplált (trágyázott) növények fogékonyabbak a betegségekre, így a védekezés szintén a megfelelő minőségű palántaválasztásban és a gondozásban rejlik.

 kaposzta%20bagolyl%20hernyo.jpg

Az undok káposztalepke-hernyó

A kései fajták az ültetést követően a 100-120.-ik nap környékén szedhetőek fel, a betakarítás idejét jelzik a jól fejlett, még üde, húsos levelek. Ilyenkor a fejek megdöntése után egy késsel válasszuk le a kelkáposztát a szárról, és már vihetjük is a konyhába. A külső, sötétebb fedőleveleket feldolgozás előtt távolítsuk el, ezek kiváló állati takarmányként szolgálhatnak. Eltarhatósági idejét hosszabbíthatjuk földbe vermeléssel, vagy úgy, ha gyökerestől szedjük fel, és hűvös pincében nyirkos homokba állítva tároljuk. Érdekesség, hogy léteznek áttelelő fajták, melyeket nyár végén, kora ősszel lehet kiültetni, a sikerhez azonban megfelelő körülmények (védett, extrém hidegtől mentes terület) szükségesek, azt hiszem ezzel viszonylag kevesen fognak kísérletezni, főleg, hogy az áttelelelés a magtermesztés témaköre, az első évben a növény zöldtömeget fejleszt, másodikban felmagzik, így a második évi termés már fás, élvezhetetlen lesz. Ez a legtöbb káposztafélére, keresztes virágúra igaz. A kelkáposzta elvileg balkonon is termeszthető, de a fejek nagy mérete, és a bő ültetési távolság miatt ezt nem ajánlom, inkább kisebb helyet igénylő terményekkel próbálkozzunk az általában véges szabad területtel rendelkező balkonokon, erkélyeken.

4266_toltott-kelkaposzta_m.jpg

Az unalmas főzelék helyett töltött kelkáposztát is készíthetünk! Recept: ITT

Képek: innen, innen, innen, és innen.

A bejegyzés trackback címe:

https://kertesz.blog.hu/api/trackback/id/tr645345855

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Megyeri Szabolcs kertész blogja

A kertész blog küldetése, hogy világosan lássuk: Zölden élni nem bonyolult dolog, lehet egyszerűen is. Szeretném a kertészkedést számodra közel hozni, felhasználóbaráttá alakítani, fogyaszthatóan tálalni. Azért, hogy kertünkben mesék és szerelmek szövődjenek.


A szerző elérhetőségei: megyeriszabolcskerteszete.hu


Kövesse Facebook oldalam

Ajánló

Kertész TV

Címkék

ágyásszegély (5) átültetés (10) balkon (7) balkonkert (6) balkonkertészet (6) balkonkertészkedés (14) balkonnövény (10) balkonnövények (5) barkácsolás (7) belváros (5) biogazdálkodás (5) Budapest (45) budapest (8) budapesti parkok (6) citrusfélék (9) civil összefogás (13) coaching (6) community garden (9) cserje (7) cserjék (5) csúszásmentesítés (5) design (6) díszfa (5) dísznövény (116) dísznövények (11) DIY (7) dracéna (7) emelt ágyás (6) érdekesség (9) erkély (8) Erzsébet tér (7) esővíz gyűjtés (5) évelő növény (5) fa (9) facsemete (5) fák (6) fakivágás (8) fényigény (17) fenyő (5) fenyőfa (5) fikusz (5) fiskars (6) fűmag vetés (8) fűnyírás (6) fűszerkert (17) fűszernövény (20) fűszernövények (8) futónövény (6) füvesítés (15) garden (7) gardenexpo 2012 (5) garden coach (6) garden coaching (83) gazdálkodás (5) gerillakertészet (5) gondozott közterek (5) gyep (12) gyepgondozás (8) gyógyhatás (10) gyógynövény (33) gyógynövények (6) gyógytea (10) gyomirtás (5) gyommentesítés (8) gyomnövény (8) gyümölcs (11) gyümölcsfa (13) hagymások (6) haszonnövény (15) háztáji gazdálkodás (28) hétvégi program (5) hobbikertész (8) hobbikertészet (19) hobbi kert (6) hobbi kertész (5) hobbykertészet (17) hőmérséklet optimum (9) japánkert (9) játszótér (9) karácsony (5) karácsonyfa (10) karácsonyi fenyő (5) kártevő (5) kártevők (7) kártevőmentesítés (6) kert (172) kertbarát (50) kertépítés (126) kertész (11) kertészet (120) kertészeti tanácsadás (67) kertészeti tanácsok (224) kertészkedés (164) kertészmérnök (53) kertfenntartás (75) kertgondozás (9) kertimunka (6) kerti bútorok (5) kerti dekoráció (8) kerti kártevők (6) kerti munka (8) kerti növény (7) kerti növények (11) kerti ötletek (8) kerti szerszámok (6) kerti tó (7) kertrendezés (77) kerttervezés (142) kert és design (76) kert trend (49) kiskert (14) kiültetés (18) komposzt (6) komposztálás (6) konyhakert (23) környezetbarát (11) környezettudatosság (11) környezetvédelem (28) közösségi kert (11) közösségi kertek (7) közösségi kertészkedés (9) közösségi összefogás (5) közösségi ültetés (8) közös ültetés (5) közpark (21) köztér (6) köztéri növények (7) közterület (11) közterületi fák (5) kreatív ötletek (12) lakásban tartott növény (9) leander (5) levéltetvek (5) levendula (11) locsolás (10) lucfenyő (5) madarak a kertben (5) madárbirs (5) madáretetés (6) magvetés (13) mediterrán növények (5) mérgező növények (7) mérgező szobanövények (6) metszés (14) mezőgazdaság (5) mulcsolás (12) muskátli (7) nagyvárosi kertészkedés (5) növény (23) növényápolás (6) növények (6) növénygondozás (129) növénypusztulás (5) növényrendelés (13) növénytelepítés (5) növénytermesztés (60) növényültetés (10) növényvédelem (11) növény rendelés (5) olvasói levél (8) önellátás (5) öntözés (118) orchidea (10) örökzöldek (5) örökzöld orbáncfű (5) őshonos (8) összefogás (7) palánta (9) palántázás (12) pampafű (6) paprika (5) paradicsom (10) park (23) pázsit (9) permetezés (6) programajánló (15) rendezett utcafrontok (5) rovar (6) rózsa (11) sírgondozás (5) sövény (13) sövénynyírás (6) szárazságtűrő növények (11) szemetelés (5) szemétszedés (5) sziklakert (5) szobanövény (23) szobanövények (13) szubszidiaritás (6) talajtípus (5) társadalmi (9) társasház (14) társasházi növények (8) társasházi udvar (6) teleltetés (7) temető (5) terasz (5) természetvédelem (5) trágyázás (10) tuja (7) tulipán (7) újrahasznosítás (8) ültetés (135) ültetési távolság (9) ültetőgödör (5) utcafront (54) utcafrontok (6) utcafrontszépítés (16) utcafront szépítés (5) utcakép (62) vágott virág (5) városfejlesztés (6) városi kertészkedés (6) városi növényzet (18) városi zöldfelület (6) városi zöldterület (6) városkép (74) városrendezés (9) veteményes (23) veteményeskert (44) vetés (9) vetőmag (6) vetőmag rendelés (7) virág (48) virágágyás (10) virágföld (6) virágláda (9) virágok (5) virágoskert (7) virágzás (13) virágzó (7) virágzó magyarország (7) virágzó utcafrontok (13) virágzó zugló (9) vízigény (5) zöldfelület (9) zöldség (14) zöldségeskert (5) zöldségtermesztés (35) zöldterület (6) zöld utcafrontok (18) Zugló (8) zugló (8) Címkefelhő